Kyllingkebab med tzatziki

Jeg er vild med  hvidløg... det er mine omgivelser desværre ikke... i hvert fald ikke så meget. Så det var lidt af en satsning da jeg havde tilføjet denne opskrift på ugeplanen.

Opskriften er fra LCHF bloggen og kan findes her : http://lchf-bloggen.blogspot.com/2011/03/kyllingkebab.html
Billedet er også lånt fra LCHF-bloggen.

Det blev næsten en succes hvad hvidløg og hvad resten af omgivelserne sagde... dog med aftale om et kompromis til næste gang...kun ét fed hvidløg i tzatzikien...ok så ;)

Hvis vejret havde været efter det, så ville jeg havde stegt kyllingkebab'en på grillen i stedet for i ovnen... det må så blive næste gang.

Forlaget Lille Måne

Vil gerne gøre lidt reklame for det norske forlag Lille Måne... Da jeg ledte efter bøger omkring LCHF på dansk,  måtte jeg konstatere der ikke var nogen og jeg turde ikke spilde mine penge på Dr. Atkins bøger, hvis de var mig lidt for "amerikansk" og med opskrifter som ikke passede ind i den dagligdag jeg har.

Så efter nogen overvejelse besluttede jeg mig for at bestille en bog på norsk der omhandler LCHF, det kan jeg fint forstå og læse. Svensk er en del sværere og når jeg kigger på svenske lchf blogge, så er jeg tit nødtil at bruge google oversætteren ;)

Så i min søgen online dukkede http://www.lillemaane.no/ op og se bare, der var også e-bøger til en meget rimlig pris... så vupti så havde jeg bestilt og downloaded Matrevolusjonen som "Kostdoktorn" Andreas Eenfeldt har skrevet og den sidder jeg og læser i nu. 99 Norske Kr.
Helt sikker en bog der kan anbefales til dem der vil vide mere om lavkarbo kost, hvad videnskaben og de forskellige myndigheder har gjort forkert  med hensyn til "den farlige fedt" og hvordan man efterhånden finder ud af hvor stor en fejl der er begået.

Den næste e-bog jeg køber her, er helt sikker Doktor Dahlquists Guide til LCHF 79 Norske Kr.

Min tyrkiske redning....

Pyha... ind imellem bliver det lige rigeligt med æg synes jeg, specielt til morgenmad...faktisk har jeg ikke rigtig fundet andre muligheder end æg...og så med varieret tilbehør. Så jeg kørte lidt træt i det og vil nok pege på det som en af grundene til at jeg sprang fra i foråret.

Men så på Kostdoktorn "faldt" jeg over min tyrkiske redning:

http://www.dietdoctor.com/lchf-breakfast-in-the-summer

Jeg er vild med denne morgenmad, "undværer" dog blåbærerne men drysser en tsk sukrin over i stedet for, har ikke stiftet bekendtskab med bær endnu. :)

Her er min potion:

100g tyrkisk yoghurt
25g fløde
1 tsk. sukrin
25g blanding af hasselnødder, mandel, valnødder solsikkefrø, hørfrø og græskarfrø

Jeg rører yoghurt og fløde sammen, strør sukrin over og til sidst nødde/frø blandingen.

Bemærk den har en rimlig mængde af kulhydrater, så den bruger jeg til ind imellem når jeg kører lidt træt af æg.

Snacks

Når jeg ikke kan lade være og det samtidig skal være let, så har jeg fundet lidt "knas" ud over de sædvanlige nødder som kan bruges.

Hamburger uden brød

Her om sommeren får vi gerne hjemmelavet Hamburger på grillen og den er ret populær fordi den smager 100 gange bedre end hvad man kan købe sig til. Da jeg sagtens kan undvære burgerbollen så er det en ideel grillret hvis man skal tænke LCHF og alligevel kan resten af familien deltage med deres egen ønske for hvordan den skal laves.

Da der er rigtig mange muligheder hvad ingredienser angår nævner jeg her den simple og så kan man selv bygge videre.

1 stk. stor Hamburger:

150g oksekød
ost

salt og peber

iceberg salat

2-3 tomatskiver
lidt løgringe

Ja 150g til én bøf!!! Ja den må godt være rimlig stor. På med den på grillen og krydder den med salt og peber. Husk at gennemstege den... hvis man er til det ;)
Jeg bruger de her toastost man kan købe i skiver, men det er smag og behag og hvad man lige kan finde.
På LCHF facon: Jeg ligger iceberg salatblade på en tallerken, bøffen med ost, tomat, løg og salat igen.
Jeg bryder mig ikke om at der skal dressing på af nogen art, jeg vil have den rene smag af kød men igen her kan man jo gøre hvad man vil.
Varianter af tilbehør i LCHF ånd: Bacon, Avocado

Den berømte Oopsi...

Nu var det tiden til at prøve den berømte Oopsi, den dukker op på næsten alle lavkarbo sider så nu er det min tur.

Jeg lod mig inspirere af Lena Beatrice's opskrift som i kan finde her:
http://lenabeatrice.net/lavkarbomat/brod/oopsi/

Ingredienser:

3 æg
100g Ost Naturel fx. philadelfia
Lidt bagepulver (1/8 tsk)
Lidt salt

Tænd ovnen på 150 grader.
Del blomme og hvide og pisk æggehviden stiv.
Rør æggeblommer og ost sammen, tilsæt salt og bagepulver.
Vend nu æggehviden i forsigtig så det ikke falder sammen.
Lav 6-7 oopsi's på en bagepladen der er beklædt med bagepapir. Man kan lave størrelserne som man vil hvis man fx. tænker på at bruge dem som en lagkagebund fx.
Der står at de skal have omkring 10 min. men det var ikke nok i min ovn, så jeg skruede om på 200 grader og de fik så ca. 5 min mere til de blev gyldne.

Jeg brugte dem til frokost med ost og pålæg på at det smagte udmærket, men de er ikke en erstatning for brød efter min mening, som andre siger. De er som en form for æggekagebund og smager mest af æg, men jeg vil tro at hvis man krydrer dem lidt mere, kunne de blive lidt mere spændende. Og som jeg har også har set  andre nævne, så kunne de bruges til dessert med frugt mm. og med fordel kunne man tilsætte lidt sukrin i stedet for salt.

Sådan kan det også siges....

Den er meget speciel, men den siger det hele på humoristisk måde :)